佐用市で一番うまいと噂されているラーメン店『さようの食堂』にお邪魔しました。店員さんは外国人の方が多く、佐用で働いてくれる人材確保が難しいことが要因なのか、ダイバーシティが進んでいます。都会も人材確保が難しくなっていますが、田舎もより一層難しいことが分かります。ちょっと衝撃的でした。さて、肝心のお店は、作用ならではの土地の安さと広さを活かした店作りとなっており、店内はロッジ風の天井が高く吹き抜けで開放的な空間が広がってます。店内は木の温かみを感じられる癒し空間でGOOD！ラーメンも４種類から選べて自分の好みをチョイスできるのもいいですね！麺も太麺・細麺どちらでもチョイスできるのがNICE！確かに作用の中では高レベルなラーメン店です！近くには作用のリゾート施設のゴルフ場や温泉もあり、お店はすぐ近くにあります。
是非ランチやディナーにお立ちよりになることをオススメします！
中華そば
あご出汁鶏塩そば
濃厚鶏白湯そば
背脂醤油そば大撫山ラーメン
レビュー
中華そば
今回頼んだのは、せっかく作用まで来たんだからと、悩んだ末に「特製中華そば」をセレクトしました！炙り焼豚中華そばと悩みましたが、味玉が食べたかったのと、鷄チャーシューも食べてみたかったのもあり、全て味わえるこのメニューに選択しました。豚炙りチャーシューは柔らかくトロトロで美味しかったですが、鶏チャーシューは弾力があるタイプ。個人的にはやはり豚チャーシューの方がおすすめ。麺は「細麺」・「太麺」の両方を選択できますが、やはり「細麺」を選択したいところ！素材にもこだわっており、作用では確かに一番のラーメン店であることは間違いなさそうです。「黒七味」が豊かな香りとピリッとした辛さが料理を引き立ててくれます！何より見た目がいいですね！！
中華そばスープ：
京都の老舗問屋から取り寄せた焼きアゴ出汁と「たつ乃屋醤油本店の三年醤油」（地元作用町平福）
丼もの
いきなり「大」を頼むのはリスクなので、「小」から攻めてみました。小丼ぶりなのに３８０円は少し高い気がしましす。２８０円くらいが妥当かなと感じました。ラーメン店で食べる唐揚げは定食屋さんに比べるとやはり味は劣ります。甘辛系のタレがかかった、まあ普通のから揚げ丼ってところでしょう。もう少しひねりが必要。。通常のから揚げは食べたことがないのでそちらに期待したい！
メニュー
ラーメン系
定食系
サイド系
店内
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【Cafe】末廣堂（すえひろどう）
店舗情報
さようの食堂
| 住所 | 兵庫県佐用郡佐用町横坂４１５−１ |
| 電話番号 | 05015306128 |
| 営業時間 | 11時00分～15時00分 17時30分～21時00分 |
| 定休日 | |
| 駐車場 | なし |